中药黄精功效，黄精有什么功效？有哪些烹饪方法？

大家好 ，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于中药黄精功效的问题
，于是就整理了2个相关介绍中药黄精功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄精有什么功效？有哪些烹饪方法？
2. 黄精的功效、作用及禁忌作用是什么？

黄精有什么功效？有哪些烹饪方法？

感谢邀请 。黄精有什么功效？有哪些烹调方法？黄精又名黄鸡菜
、鸡头黄精，我国大部分地区均有分布。

黄精含有碳水化合物和蛋白质等成分
。具有生津润肺、补脾的作用。一般在春秋季节挖取根茎食用 。

关于功效 ，那时候医生的事情
，小编编不能聊太多
。一则头条君对这方面内容审核比较严格。二则担心无意中误导读者 。

作为一名敬业的“吃货 ”，这里还是跟读者朋友分享两种烹饪方法吧
。

“素炒黄精”

准备：黄精根状茎6两，色拉油 、花椒油
、酱油、食盐 、料酒
、白糖、湿淀粉 、素高汤
、味精、姜末 、葱末各适量。

步骤：1
、将黄精根状茎摘洗、去皮 ，清洗干净后切成短片
，再沸水锅内烫一下，再用冷水过凉 ，沥干水分备用 。

2 、炒锅置火上，倒入色拉油烧热
，放入葱末和姜末煽炒出香味，加入酱油、白糖
、素高汤、料酒和黄精片烧开
。

3 、汤汁浓缩一半时，用湿淀粉勾芡 ，撒上味精
，淋上花椒油，出锅装盘即可。

黄精 ，自古以来被称之为四大仙草之一
，是道家辟谷的营养补充剂 。

黄精本身可以滋养脾阴，又善补益脾气
。对阴虚肺燥的干咳少痰 ，及久咳
，及肺虚喘咳等有很好的改善作用。对肾虚精亏的头晕，乏力
、腰膝酸软 ，须发早白等有不错改善 。黄精主要含多糖类成分，现代医学研究
，黄精具有增强机体免疫力、降血糖 、延缓衰老
、抗疲劳、提高记忆力等作用。

历史上对黄精的记载开始得很早，《神仙芝草经》这样记述：“黄精宽中益气 ，使五脏调良
，肌肉充盛，骨髓坚强 ，其力增倍
，多年不老，颜色鲜明 ，发白更黑
，齿落更生
。
”张华在《博物志》中曾这样形容过黄精：“太阳之草曰黄精，饵之可以长生” ，晋代名医葛洪在《抱朴子》中曾说：“昔人以本品得坤土之气
，获天地之精，故名。 ”

黄精是延年益寿的上品 ，很多史料上都有记载，还有一些诗词中对黄精的益寿之功进行赞誉 。《神仙传》中有这样的记载：“尹轨学道.常服黄精
，年数百岁，后到太和山中
。王烈常服黄精 ，年三百三十八岁
，犹有少容，登山历险 ，步行如飞。
”

历史上很多的文人雅士都对黄精推崇有加
，唐代著名的诗人杜甫曾经写过这样的诗句“扫除发黄精在，君看他年冰雪容”；明代着名的散曲家王磐有这样一首黄精诗：神州黄精 ，济我穷氓
，代粮辟谷，且使长生 。胡不食之 ，羽化身轻
，受兹饥馁，苦志劳形
。

黄精一般于春 、秋两季采收 ，以秋季采收质量好，挖取根茎
，除去地上部分及须根，洗净 ，置于沸水中略烫或蒸至透心
，捞出晒干或烘干。

黄精性味甘平，归脾肺肾经 。有益气养阴 ，健脾
，润肺，益肾的功效
。生用味麻 ，刺激咽喉
，多蒸用；但酒制后，使之滋而不腻 ，补益作用增强。

临床上主要用于肺阴虚证
、脾胃虚弱证、肾精亏虚证等所致的的干咳少痰 、食欲不振
、倦怠乏力乏力、腰膝酸软等不适反应 。

据现代相关资料报道：黄精能提高免疫功能和促进DNA 、RNA及蛋白质的合成；具有显著的抗结核杆菌的作用
。煎剂有降血糖、降血脂
、增加冠脉血流量、抗心肌缺血 、抗疲劳
、抗衰老等作用。

古籍摘要：1、《名医别录》：“主补中益气
，除风湿，安五脏 。 ”

2 、《日华子本草》：“除烦闷 ，止渴，润心肺
，补五劳七伤虚损。
”

3
、《本草从新》：“平补气血而润
。”谢谢邀请。

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。

在药食同源类植物中
，黄精对大家来说并不陌生，很多人对黄精的药用功效作用 ，了解得很清楚
，但是对黄精的食用以及烹饪方法，却缺乏了解 ，存在有错误的食用方法。为此
，下面就重点谈谈黄精正确的正确食用方法 。

（生黄精）

黄精自古以来不但用来入药作药用，在古时也当粮食来充饥 ，巜本草蒙筌》中说
，“黄精根如嫩姜，俗名生野姜 ，九蒸九曝，可以代粮
，又名米脯 ”
。

在《食疗本草》中也说到，“黄精蒸之 ，若生则剌人咽喉
，曝（晒）使干，不尔杇坏
”。

在九华山地藏王菩萨传说中 ，也有金地藏在山中苦修时
，以九蒸九晒的黄精代粮充饥的故事 。

（蒸黄精）

为什么古时的本草与传说都说黄精要九蒸九晒？这有没有道理呢？答案是肯定的，因为生黄精中含有大量草酸钙针晶 ，这种草酸钙针晶对人的咽喉有引发过敏和剌激作用
，所以，在食用时会有明显的麻舌剌喉感
。

看到这里也许有人会问 ，用生黄精炖肉时
，肉炖熟了，黄精岂不是也熟了 ，怎么会还有麻舌剌喉感呢？这是因为未经蒸制的生黄精所含的草酸钙针晶，在炖的过程中溶于水的缘故。也就是说
，如果生黄精未经蒸制加工，其所含的草酸钙针晶永远存在 ，不会因烹饪而消失
，只有经过蒸制加工，这种成份才会消失 。

黄精的功效、作用及禁忌作用是什么？

黄精的功效 、作用及禁忌作用是什么？

黄精是百合科黄精属植物黄精
、多花黄精和滇黄精的根茎 ，具有补气养阴、健脾 、润肺
、益肾等功效
，可用于脾胃气虚、体倦乏力 、口干食少、劳嗽咳血
、肺虚燥咳、精血不足 、须发早白
、内热消渴、腰膝酸软等
。

黄精中主要含有黄精皂苷 、黄精低聚糖
、薯蓣皂苷等成分，据现代研究显示 ，黄精具有抗疲劳、提高记忆力 、延缓衰老
、降血糖、调节血脂 、增强免疫力等作用
，其水煎液对伤寒杆菌
、金黄色葡萄球菌、石膏样毛癣菌等还有不同程度的抑制作用。

使用时应注意，黄精味甘 、滋腻 ，易助湿邪
，故脾虚泄泻者不宜使用黄精 。

本内容由承德医学院附属医院 中医内科 副主任医师 刘玉兰审核

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到此 ，以上就是对于中药黄精功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于中药黄精功效的2点解答对大家有用。