地丁菜的功效与作用，紫花地丁可以凉拌生吃吗？

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于地丁菜的功效与作用的问题，于是就整理了1个相关介绍地丁菜的功效与作用的解答，让我们一起看看吧。

1. 紫花地丁可以凉拌生吃吗？

紫花地丁可以凉拌生吃吗？

春天的时候刚吃过，是拌面蒸着吃的，吃着还可以，当时吃的有点多，吃过后百度了一下，才知道紫花地丁性寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃，宜和薄公英配伍。凉拌生吃的话肯定可以，只是恐怕有点难以下咽。

紫花地丁是一味药，既能作药，也能做菜。只是紫花地丁性苦寒，不宜多吃，最好遵医嘱，按量选择正确的食法。

先说说紫花地丁的功效。蒲公英是黄花地丁，它们名字相近，功效也有相似。

一，黄疸内热，用紫花地丁研末，一次三钱，酒送下。

二，痈疽恶疮，用紫花地丁(连根)，加苍耳叶等分，捣烂，加酒搅汁服下。

三，痈疽发背，用三伏天紫花地丁草捣碎，和白面，放醋中浸泡一夜，贴疮上，极有效。

还有许多用紫花地丁治疗疔疮肿毒，热毒肿痛的药方，我就不一一说了。所以说紫花地丁比蒲公英厉害些。所以食用也要谨慎，脾胃虚寒者不能用，热毒肿痛到头部不能用，平常无事也不宜吃。

如果非要吃，那就得吃嫩叶，去掉根，焯水后再来凉拌，炒菜，作馅或者馅饼等。

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紫花地丁，又叫铧头草、堇菜、箭头草、羊角子、独行虎、宝剑草，堇菜科堇菜属，多年生草本植物。紫花地丁有很高的药用价值，全株能入药，清热解毒，凉血消肿。

紫花地丁的嫩叶可以用来当野菜食用，其味微苦，粘牙；所以，一般都是沾点面粉上锅蒸着吃。至于题主说的凉拌嘛，倒是有点难办，先焯水吧，焯嫩了还是苦涩、粘牙牙，焯老了，何苦吃地丁。非要凉拌行不行，行，油多点糖多点，只是很少野味；就是要凉拌可不可以，可以，脾胃虚寒者少食或不吃。

其实，食用紫花地丁的方法有很多，不一定非要凉拌粘牙牙，消火是消火，又惹自己生气上火；炒食、做汤、和面蒸食或煮菜粥都是食用紫花地丁的正确打开方式，不妨，我们来说一说↓

面蒸紫花地丁

①紫花地丁的长的太矮小了，所以要采一盘菜，采摘量还真不小，往往都是整株采来；可食用的只取嫩芽和茎叶，所以，在摘取菜要有耐心，花很长一段时间，细细挑选，慢慢清洗，免得杂草一锅烩；

②菜洗好后沥干甩一甩，尽量摊开晾去水气；这点很关键，如果水气太多，需要搁很多面粉，就不是蒸菜了，成蒸面团了；如果操作得当就成蒸菜馒头了，哈哈，后话再述；

③凉去水份，放盆里，加适量油，油多点会柔和些，反复搓揉后醒5分钟；

④撒上面粉，反复搅拌让菜表面均匀的沾上一层薄薄的面粉；放面粉量的多少，根据菜的干湿程度及菜的新鲜程度有关，只可意会不可言传，多做几次就有感觉了；

⑤蒸锅注水烧开，蒸上五六分钟时，撒入盐，再蒸一分钟，即可出锅。

做这道菜的小诀窍是，菜洗干净后晾的时间长一些，可减少面粉的用量，并且做出的菜清爽不粘，这款菜的技术含量就在如何把面粉的量放得恰到好处。出锅后以个人口味可加蒜蓉、辣椒等。

不可以！紫花地丁是一味中药材，其性寒凉.除非你要败毒泻火！！一般情况下还是谨慎食用。尤其寒凉体质.脾胃虚寒者，更是不可食用！ 如果属于内热炽盛者.腮腺炎患者，不妨多食，煮水喝亦可。谨记古语:是药三分毒！！！吃出毛病可不是闹着玩的。

到此，以上就是对于地丁菜的功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于地丁菜的功效与作用的1点解答对大家有用。